鹹魚蒸鱸魚最好吃的做法

1、事先將幹香菇、幹金針菇和幹黑木耳泡發，五花肉切薄片

2、在鱸魚身子2面以35度角度割幾刀(大約要深至魚肉過半快碰到魚骨的位置)，然後用料酒、鹽醃製15分鐘以上

3、將泡發的材料切細條，五花肉用蠔油醃製15分鐘

4、所有的調料混合在碗裡待用(為燉出的成品色澤深些，可以適當的多放點老抽)

5、將醃製好的五花肉塞入魚身刀口處(不要每個刀口都放，可以隔一個刀口放一片)，接著擺上香菇、黑木耳和金針菇段

6、放上蔥段，淋上調料

7、燒開水，放入魚蒸8分鐘左右，關火虛蒸幾分鐘

8、將原先蒸過的蔥段去除，擺上蔥絲，澆上熱油即可