徐嘉樂鱸魚做法

用料

鱸魚 1條（1.2斤左右），姜 5克，蔥 2根，鹽 1克，白胡椒粉 1克，黃酒 10克，自制蒸魚豉油（配方見後面） 10克，五彩絲 4克，大豆油 10克

做法步驟

步驟 1

魚殺好去鱗，魚身打花刀，不要破過背，斷中間脊骨。

步驟 2

加姜 蔥 鹽 胡椒粉 黃酒醃製10--15分鐘左右。

步驟 3

下面放兩根筷子。魚放上。蒸汽上來了蒸8--10分鐘（根據汽的強弱有時間區別，蒸的時候要一氣呵成。最好不要開蓋）

步驟 4

取出，撿取蔥姜，倒掉汁水。撒五彩絲，淋上自制豉油。澆熱大豆油即可。