沂水乾煸兔排做法

材料

兔排500克，料酒適量、薑片少許、蔥少許，大蔥半根、花椒適量、八角三顆，二荊條適量、紅辣椒適量，鹽少許、澱粉少許、生抽少許、老抽適量、白糖適量

步驟

1、兔排洗淨，加入料酒、薑片、蔥葉去腥味。

2、準備好大蔥、薑片、花椒、八角。

3、二荊條、紅辣椒滾刀切，瀝乾水分。

4、第一步的兔排去除蔥葉、薑片用清水洗幾次，稍稍瀝乾水，加入鹽、澱粉、生抽、老抽、白糖、料酒醃製半小時入味，這時候準備好適量的泡姜。

5、熱鍋冷油，加入調料，小火炒出香味（適量多點油）。

6、加入醃好的兔排，小火煸炒，炒幹水分。

7、加入切好的辣椒和泡姜，繼續煸炒。

8、加入切好的辣椒，繼續煸炒起鍋。