金鯧魚正宗做法

主料：金鯧魚500克。

輔料：姜、蔥、蒜、幹辣椒等適量。

做法：

1、金鯧魚洗淨，身上抹鹽，醃製15分鐘。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、鍋加熱，放油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。

4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。