家庭酸菜芥菜最簡單的做法

家庭酸菜芥菜簡單做法，一先把芥菜在大晴天摘下來，讓太陽曬焉水份，二用初鹽撒在上面，用力把芥菜搓軟直到滴下芥菜水份爲止，一把把放在菜壇裏，三，過五天或七天後再搬出來掛在竹竿上曬上兩三天。然後一把把放在塑料袋裏密封儲存。

食材清單:芥菜2把，鹽一大勺，花椒一小勺。

做法:

1、芥菜兩把洗淨。

2、晾曬至芥菜顏色發白，水分蒸發。

3、芥菜中倒入一大勺鹽，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，顏色變得翠綠。

4、不鏽綱鍋中倒入適量清水，放入一勺花椒，燒開後，晾涼備用。

5、將晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。

6、蓋上蓋子，放在陰涼的地方，密封醃漬一個星期左右。

7、秋天天氣熱，5天過後，開蓋，酸菜已經好了。