材料：雞蛋6個，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋麪粉）215克，發酵粉2克，杏仁精8毫升，精製細砂糖粉40克，做糖霜用。
做法：
1、在燒熱的水上架好大的竹製蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑爲22-23釐米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗裏，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將麪粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裏，輕輕包裹，最後加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個乾淨的碗裏攪到稠， 但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。將麪糰放到準備好的烤盤裏，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋裏，上面蓋上乾淨的廚用巾，然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右或用牙籤插到蛋糕中心再拿出來，如果牙籤不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
500克麪粉加100克白糖 用15克酵母粉 兩顆雞蛋，發麪20分鐘，柔面排氣，蓋保鮮膜醒發10分鐘，再柔面排氣，做成10個小劑子，柔成光滑麪糰刷上蛋黃液 撒上黑芝麻 放蒸屜蒸15分鐘，就可以吃了
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