1、原料：羊肉，涼粉，木耳蘑菇，菠菜，包包菜，蔥姜，紅辣椒，胡椒粉，花椒粒，西紅柿，醋，香菜，鹽，香油，雞精。
2、把羊肉切成大小一樣的厚片，涼粉切成大厚塊，西紅柿洗淨切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲。
3、包包菜洗淨切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗淨撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗淨，香菜切成末。
4、鍋里加水把羊肉片放入，大火燒開，撈出浮沫，放花椒、姜、鹽、蔥段，煮熟待用。
5、鍋里加煮羊肉的部分原湯，再把紅辣椒絲，木耳，蘑菇，包包菜，西紅柿塊菠菜放入。
6、煮幾分鐘後加粉塊，煮熟後，加醋、胡椒粉、雞精。
7、撒上香菜末兒調味即可
首先準備好食材: 豌豆澱粉，羊肉，胡蘿蔔，木耳，豆腐，粉條，菠菜，大蔥，姜，蒜，紅皮辣椒，西紅柿，菠菜，洋蔥。胡椒粉，花椒，雞精，生抽，醋，油。
第一步，我們需要提前準備做涼粉，將豌豆澱粉和水以1:6的比例混合在鍋中攪勻，並且燒開，（注意：在燒製的過程中，要不斷用勺子攪拌防止粘鍋燒焦）然後盛在碗裏晾涼，然後倒扣在案板上，將涼粉切成塊。晾涼的過程會有一點長，大概需要晾一晚上。
第二步，將粉條，紅皮辣椒，泡軟，把木耳泡發。然後將粉條煮到九成熟，撈出用涼水過一下，放在一旁備用。
第三步，把羊肉切成塊，放在鍋中焯一下，然後加入薑片，料酒去腥去血水，撈出洗乾淨瀝乾。鍋內再次燒開水，加入羊肉，花椒，煮半個小時以上，在出鍋前十分鐘加入蔥段，還有適量的鹽。然後過濾出，花椒，薑片，蔥段。只留羊肉與湯備用，在另外起一鍋，倒入油，爆炒蔥、姜、蒜、洋蔥末，加入切成塊的西紅柿，炒出湯汁。
第四步，把羊肉湯與清水用1:1的比例混合燒開，再加胡蘿蔔塊，粉條，木耳，菠菜，涼粉，雞精，生抽，醋，鹽，紅辣皮。幾秒鐘後關火撒上香菜。
用料
牛肉1000克
羊肉25克
粉條（幹）30克
輔料
豆腐30克
菠菜20克
西紅柿1個
調料
食鹽5克
蔥10克
姜5克
八角1個
料酒10克
生抽5克
胡椒粉少許
香菜10克
陳醋少許
步驟
牛肉湯做法：
1、牛肉浸泡後沖洗乾淨
2、冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫
3、撈出沖洗乾淨
4、將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉
5、加入足夠多的湯
6、加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯
羊肉粉湯做法：
1、羊肉、豆腐、西紅柿、香菜分別洗淨準備好
2、菠菜洗淨，粉條用開水泡好
3、羊肉切成小塊，冷水下鍋焯去浮沫
4、撈出來備用
5、豆腐切丁，西紅柿切塊，香菜切末備用
6、菠菜用開水燙一下去除草酸
7、鍋中加入牛肉湯，放入羊肉、粉條
8、放豆腐、西紅柿
9、加入生抽、醋調味後小火煮3分鐘
10、加入菠菜和香菜
11、最後加鹽調味即可
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