黃金絲瓜涼拌做法

1準備好所有食材，絲瓜去皮，洗淨

2 將絲瓜對半切開，然後切成片。

3 雞蛋打入容器裏打散，切好的絲瓜以及麪粉。

4 取一個乾淨的方便袋，麪粉和絲瓜一起倒進去，一手提起方便袋，一隻手不停的從方便袋底部抖動，使絲瓜均勻的裹上面粉（此方法適應所有裹麪粉或者澱粉的食物）。

5 將裹滿面粉的絲瓜一片片的夾入蛋液裏面，使絲瓜沾滿蛋液。

6 油鍋倒入，多倒一些，油熱七成放入絲瓜片，用筷子一邊往鍋裏夾生的，一邊往外夾炸好的，依次炸好所有的絲瓜片。

7/12 所有炸好的絲瓜片放入漏勺裏瀝一下油。

8 絲瓜片瀝油的時候，將葱，小米椒切絲備用。

9 取一個乾淨的小碗，3勺醋，2勺味達美醬油，2勺花椒水，以及鹽和雞精粉各半勺倒入碗裏攪拌均勻備用。

10 將絲瓜片，葱絲，椒絲，還有湯汁倒入大點的容器裏，用筷子拌均勻，也可以像顛鍋那樣顛均勻即可盛盤。

工具/原料

絲瓜 (1個)

黃瓜 (1根)

鹽 3克

味素 1克

陳醋 10克

醬油 3克

白糖 5克

香油 5克

方法/步驟

1/6

絲瓜洗淨切開去籽。

2/6

鍋中燒開水，放入絲瓜煮30分鐘左右

3/6

放入涼水中過涼，然後用手慢慢將絲瓜絲取出。

4/6

取出的絲瓜絲放入涼水中過涼。

5/6

黃瓜洗淨切絲放入盆中，絲瓜絲撈出，控幹水分放入盆中，放入鹽，味素，醬油，陳醋，香油，白糖。

6/6

拌勻就可以上桌了，酸甜爽脆的涼拌絲瓜就做好了。