黃金米窩無需清洗,米跟水的比例為1:12,等到鍋裏水燒開後,再放入小米慢煮30分鐘。
鍋蓋留個縫隙,以免溢鍋。
期間不時用勺子攪拌一下,防止粘鍋。把米湯熬得很濃很濃時,有一種特別的香味。稍一冷卻,表面可以揭起三層油皮,單撈皮也很好吃。