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發表於:2024-01-14
原料:魷魚500克、鹽、白胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、鹽、白砂糖、麻辣鮮料各適量。做法步驟:第1步、解凍的魷魚洗淨加入適量鹽、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上第2步、裹上脆...
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發表於:2024-01-30
第一步:首先我們在鍋中準備300ml的冷水,依次加入適量的葱、姜、料酒、洗淨的五花肉,適當攪拌後蓋上蓋,中火煮沸兩分鐘然後開蓋撈去浮沫,之後蓋上蓋轉小火繼續煮十分鐘。第二步:然後我們準備...
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發表於:2024-01-12
菜花200克,雞蛋150克,小麥麪粉50克,澱粉50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒鹽15克1、將菜花切成均勻的小塊洗淨,入沸水鍋中焯一下撈出,投涼,瀝淨水,用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。2、將...
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發表於:2024-03-24
麪粉500克、水900克、白糖20克、芝麻10克、花生仁(油炸)50克、白糖80克、乾麪粉10克烹飪步驟:1、不是開水燙麪,正確的做法是:清水入鍋,加入20克白糖煮沸,改中火,倒入麪粉,快速攪拌均勻,直到看不...
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發表於:2024-04-07
用料:麪粉300克,芝麻50克。做法:1、向麪粉中加入鹽和白芝麻。放入水,慢慢攪拌。用手揉搓成稍硬的麪糰。2、將其醒發10分鐘。醒好後切開。擀成麪皮。用擀麪杖捲起麪皮。3、用刀切開,從中間一...
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發表於:2024-04-07
食材:五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。做法1、五花肉清洗乾淨,刮乾淨毛,然後切薄片。2、加入適量的白糖,鹽,醬油,具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪...
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發表於:2024-03-02
脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉,是一種調料,適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅,可以保持口感酥脆,用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道極其香美。...
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發表於:2024-03-26
食材主料:青蝦250g輔料:油適量、鹽適量、麪粉適量、白胡椒粉適量步驟:1、先把蝦處理乾淨,控幹水分2、蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉,放入適量麪粉拌勻,麪粉以裹滿蝦為宜3、油熱後倒入蝦,用筷子...
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發表於:2024-01-12
夏果500克,放入調和油中慢慢炸至酥脆,表皮略呈金黃色撈出,瀝乾油,鋪在竹屜上攤開晾涼備用。用廚房吸油紙巾反覆揩擦炸好的夏果,吸淨多餘的油脂,使夏果表面不留油漬。鍋裏放入150ml水和一茶匙...
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發表於:2024-02-08
2次。在家做這道脆皮豬手時,火力不足,需要二次炸制,而飯店裏用的是大灶,只炸一次即可。豬手炸好的標準是,表皮金黃酥脆,而且豬手的皮呈虎皮狀。鍋留底油,下入椒鹽小料炒香,將炸好的豬手倒入鍋...
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發表於:2024-04-07
用料豬肺一副 料酒一勺 味極鮮一勺  鹽適量  花椒適量,辣椒粉,孑然粉,芝麻,花生油一桶做法1、把豬肺洗乾淨瀝乾水傷,切成大顆大顆的,放入料酒,鹽,醬油,花椒攪拌勻均,醃...
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發表於:2024-01-26
—食材清單—主料:燕魚一斤輔料:葱薑蒜適量,黃酒(沒有可以用料酒)適量,鹽適量,黑胡椒粉1勺,生抽適量,雞蛋1個,炸粉適量,水適量—烹飪步驟—1·首先將小燕魚收拾完洗淨,用黃酒浸泡5-10分鐘(去腥)2·...
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發表於:2024-03-25
食材草魚一條,雞蛋一個,澱粉適量,葱薑蒜適量,鹽5克,花椒粉10克,郫縣豆瓣醬一勺步驟1、將草魚魚身部分切成段,用料酒,薑片,幾段大葱,幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麪粉一小碗,雞蛋一個2、醃好的...
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發表於:2024-04-05
步驟/方式1第1步、食材:中翅(已清洗)、雞蛋(已打入碗中)、澱粉、麪包糠。步驟/方式2第2步、將雞蛋打成蛋液,待用。步驟/方式3第3步、將已清洗的中翅放在案板上,用刀劃上幾刀。步驟/方式4第4步...
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發表於:2023-12-30
主料豬肉300克輔料雞蛋1個、澱粉70克,色拉油適量,姜1小塊,甜麪醬20克,花椒粉少許,香油1小勺,醬油2勺,醋1勺,白糖1勺,水適量,料酒1勺,食鹽2克,葱50克,蒜3瓣步驟1將豬肉300克(肥瘦3:7或者4:6)剁成肉餡或...
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發表於:2024-03-14
1、首先,我們準備適量的幹辣椒,度可以根據自己的口味選擇,把幹辣椒煎成均勻小段,儘量保持長短一致,這樣才能保證炸出來顏色一致。剪好以後篩出裏面的辣椒籽。2、然後把辣椒段用開水浸泡一會...
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發表於:2024-04-12
材料鮮黃花菜200克,雞蛋1個,花生油、精鹽、麪粉、料酒、濕澱粉、花椒鹽各適量。做法1、鮮黃花菜擇洗乾淨,放入沸水中稍燙,撈出,控淨水分,撒上少許精鹽略醃。2、雞蛋打入碗內,朝一個方向攪至起...
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發表於:2024-03-05
1、主料:茄子300克2、輔料:雞蛋150克,小麥麪粉60克3、調料:澱粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,葱汁10克,薑汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克4、幹炸茄子的做法:5·將茄子洗淨去皮,切成1.5釐米...
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發表於:2023-12-31
一是佩料選擇澱粉:土豆澱粉或紅薯澱粉均可,再加蛋清麪包糖,或饅頭渣。二是火候:丸子先用大,中火定型後八分熟撈出然後再把油燒至八層熱以上覆炸,這樣才能達到香脆。材料:肉末、雞蛋清一個、...
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發表於:2024-03-27
那麼在和麪的時候就必須加入適量的食用油。白糖雞蛋。如果是未上色的。可以加一些紅糖。這樣油炸出來的食物是非常的酥脆。1、工具/原料:雞蛋,麪粉或澱粉。2、製作蛋清糊,用雞蛋清和水澱...
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發表於:2024-03-31
用料:五花肉適量,,五香粉(可無)一勺,生抽兩勺,花椒適量,胡椒粉適量,雞精(可無)少許,麪粉小半碗步驟1五花肉切成薄片,用生抽,雞精,胡椒粉,花椒(一粒粒的記得切碎放進去)五香粉抓拌均勻備用!步驟2麪糊的濃稠...
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發表於:2024-02-06
炸魚可以進行復炸,也可以只炸一次,主要看個人的口味喜好和做法,一般復炸過的魚會更香更脆,口味口感更好一些。可以再重新把魚裹上雞蛋液,進行復炸,炸上十多分鐘也就可以吃,另外炸魚放久了之後...
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發表於:2024-01-24
脆炸粉的配方:低筋麪粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克,充分混合即成。(2)檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麪粉預混,然後再加麪粉至100克混合4—6分...
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發表於:2024-01-24
主料有機花菜半棵,油適量,麪粉適量,香菜一顆輔料生抽少許,老抽少許,蠔油少許,雞精少許,豆瓣醬少許,糖少許,麪粉少許1、將所有輔料混合加入適量清水攪拌至無顆粒。2、鍋中放入適量清水煮沸,倒入調...
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發表於:2024-02-05
脆炸粉可以脆肉丸,炸肉粉可炸腿,肉丸等肉食品,雞肉豬肉都可以裹脆炸粉,用油炸,小孩子非常喜歡炸出來的雞腿,香脆可口。脆炸粉可以炸丸子,炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開,而且還能...