關於鮮凍的時尚知識

1、儲存的温度不同鮮凍是將温度降到0度左右單凍將温度降到低於-18度來儲存產品。2、保鮮程度不一樣鮮凍的就是説能保持魚剛死的新鮮度單凍的就是把魚冰凍起來可以放很長時間，失去了產品...

食材：凍白蝦300克，絲瓜1根，雞蛋2枚，鹽2克，雞精2克，白糖1克，胡椒粉少許，料酒少量，葱薑蒜適量步驟：1：白蝦化凍，去殼去蝦線，剝成蝦仁，加1克鹽，料酒，胡椒粉醃漬一下。2：葱薑蒜切未備用。3：碗中打入雞蛋，攪碎加...

材料：冰鮮魷魚1只，大葱1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml。做法：1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後...

步驟1首先將海蔘用冷水浸泡12個小時。步驟2然後將浸泡過的海蔘沿腹部剪開。步驟3接着取出海蔘的沙嘴、內筋和雜質。步驟4再將海蔘冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘。步驟5最後煮好後繼續用冷...

食材：海蔘2條，幹香菇5朵，豌豆莢適量，薑片3片，葱白1支，紅蘿蔔適量，鹽適量，蠔油2匙，醬油1匙，冰糖少量，香油少量，太白粉適量做法1、將海蔘對半切，把內臟清出洗淨，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起幹香菇泡軟...

空氣解凍法。一般有兩種，一是將冷凍蘑菇從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍蘑菇的質量好，一般是晚上取出，第二天早上就可以用了...

不用解凍，想用的時候連冰帶花椒拿出來放進湯裏就可以。1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。2、準備...

接着就是顏色上的區別，活蝦顏色很鮮亮，紅得很正，有光澤，並且比較亮。死蝦顏色就發烏，光澤度也差很多。接着就是味道上的區別，如果是死凍的凍蝦肯定有異樣的味道，跟活凍的凍蝦的味道不一樣。接...

1、首先魚買回來以後先用鹽水浸泡，不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，這樣可以起到一層保護的作用，放入乾淨的袋子內，放入冰箱中，這對保存魚的鮮味有幫助。2、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰...

鮮凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。冷凍肉到底是不是好肉常...

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般為0攝氏度至5攝氏度(一般不達0度)，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。冷凍室保存食物的温度是零下18度到零下20度。2、保存時間不同。冷藏可以降低...

速凍玉米，一般以未成熟的甜玉米為原料，水分含量為72%-74%。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預煮。熱燙時間長短可根據玉米的不同品種而定，通常掌握在2-10分鐘。熱燙時間過短，不能使酶充分鈍...

可以用鹽水或醋解凍把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的温度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。可以的，提前一晚把肉從...

食材:黃豆芽400克，香菇5朵，凍筍1支，黑木耳50克，牛肚1疊，榨菜20克，豆腐絲半杯，胡蘿蔔半杯，芹菜1棵，食鹽8克，姜2大勺，白糖3克，芝麻油半匙，吉利丁20克，醬油5克。做法1、洋葱1個、胡籮卜1根、西芹3根、蒜...

原料more冷凍鮮蝦(適量)青椒少量番茄醬適量白糖2勺料酒少量薑絲少量大料粉少量1/將蝦仁解凍，去掉蝦線，洗乾淨。2/倒清水沒過蝦仁，加鹽浸泡10分鐘。3/將青椒切成絲備用。4/鍋內倒油，油燒至...

用冷凍的方式來保存豬肝的話，可以保存的時間更久一些，但是經過冷凍後的豬肝，它的口味上面可能會有一些變化，不會像新鮮的豬肝那樣美味了，但是冷凍保存的時間很長。將豬肝處理乾淨以後，直接用...

步驟1準備不鏽鋼盆，向不鏽鋼盆裏面適量倒入30攝氏度左右的温開水，温度要控制不宜過高。步驟2然後把冰凍的竹筍放進去充分浸泡，水位必須要沒過竹筍為宜。步驟3充分浸泡大概45分鐘左右，即可...

使用微波爐解凍。家裏面有微波爐，可以直接將鮮萵筍送進微波爐當中，選擇解凍功能，將時間設置在5分鐘左右就可以快速的解凍了。1、新鮮萵筍不能放冰箱冷凍。2、因為萵筍它的水分特別的足，如...

1、移入室內：花凍了以後可以將其移入室內養護。但是在移入室內後需要注意室內的温度，最好可以將温度控制在五度以上，這樣才能使花盡快的恢復活力，如果直接將花放在温度較高的環境中，會導致...

鱸魚買回來不吃的話最好放冰箱冷凍保存。鱸魚放冰箱之前不要清洗，洗了容易變質，用包裝袋裝好，放冷凍室冷凍起來。解凍的時候也得自然解凍，不要用水浸泡。冷凍的食品時間不宜過長，最好儘快食...

不可以。腐竹是一種豆製品，在泡發的時候會吸收大量的水分，這樣含水分較多的腐竹直接保存在冰箱冷凍室會嚴重影響腐竹的口感。平時浸泡腐竹的時候可以選擇用温水浸泡，這樣浸泡3-5個小時左...

為了提高體液濃度，我們可以選用尿素、葡萄糖、蕓薹素/胺鮮酯，由於温度低，蕓薹素活性低，我們最好選用胺鮮酯。還可以用磷酸二氫鉀、氨基酸、胺鮮酯來搭配製作防凍劑，增強體液濃度，起到防凍的...

1、大蝦解凍，洗乾淨，把蝦線挑出。2、葱薑蒜切好，備着。3、熱油，油還沒有滾燙的時候，放入葱，幹辣椒，煸炒，要用小一點的火，出葱香味。用料蝦仁250克鹽1勺蛋清1個雞精1勺香菜2根胡椒粉1勺食用油2勺...

有倆種好，保鮮時間不能長久，製冷的話東西放的時間久點。製冷和保鮮兩種的好，他可以同時製冷和保鮮，有些食物只需要保鮮，吃的時候方便，冷凍可以儲藏的時間長，不易壞，總之冰櫃有製冷和保鮮兩種的...

凍肉不屬於生鮮肉:1、定義不同：新鮮肉：新鮮肉是指凌晨宰殺，清早上市的“熱鮮肉”，未經任何降温處理的畜肉。冷凍肉：冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃...