材料：冰鮮魷魚1只，大葱1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml。
做法：
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨。
2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切不要切斷，然後再反轉到另一頭，斜切出花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋，然後再改刀切成長約4-5釐米，寬2釐米左右的塊。
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘，鍋中的水燒開後，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出。
4、撈出有魷魚反覆用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的葱、姜炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚。
5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋。
用料：冷凍魷魚、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、鹽、油、味精、醬油、蠔油。
魷魚榨菜乾鍋的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚解凍後處理及清理乾淨改刀切好。
2、鍋裏上水，燒開以後切好的魷魚放進去，一勺料酒時間不用太久，幾秒鐘就可以撈出備用。
3、榨菜切片下鍋爆炒，幾分鐘後炒幹水後盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和鹽翻炒均勻。
6、把處理好的魷魚放入翻炒均勻。
7、然後把炒好的榨菜放入翻炒，倒點醬油繼續翻炒。
8、放入青椒、蠔油和味精翻炒均勻。
9、炒好後放在酒精爐上加熱即可食用。
小貼士：
1、魷魚提前撕去外面那層皮等處理好並清洗乾淨，要焯水去腥哦。
2、榨菜切塊泡淡，放到鍋裏把水炒幹。
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