準備食材 :深海魚 500克,雞蛋 3個,小葱 1根,清水 4小碗,鹽 4克,油 適量,料酒 3湯匙,雞粉 1克,白胡椒粉 1克
- 步驟 -
1、備好食材,雞蛋、葱,在市場處理好的九肚魚,回來清洗乾淨、瀝乾水
2、燒鍋燒開4碗左右的清水
3、熱鍋,放適量油,魚略煎片刻,剷起放入砂鍋中
4、原鍋放適量油,敲入雞蛋,煎至一面焦黃色
5、剷起放入砂鍋中
6、加上料酒
7、遮上鍋蓋大火煮開,調成中火煮30分鐘左右,湯汁乳白色
8、調入鹽、雞粉、胡椒粉、葱花
9、攪拌均勻,舀起即可。