步驟1
將配料備好。芹菜處理好焯水40秒撈出備用。洋葱，青，紅椒切絲，姜，蒜，小米椒，幹辣椒，花椒，所有佐料備好。
步驟2
魷魚乾泡開，把內臟去掉沖洗乾淨，用刀把魷魚外面帶黑色的皮颳去。處理好後沖洗乾淨。
步驟3
鍋裏添加適量的水燒沸，把魷魚放入炒水約3—5分鐘。
步驟4
魷魚稍放涼切成絲備用。
步驟5
鍋裏添加適量的油燒至6層熱，放入大蒜，姜，煸炒出香味。
步驟6
依次放入幹辣椒，花椒，小米椒，一起煸炒一會兒。
步驟7
這些煸炒好的佐料推到鍋的一邊，放一勺豆瓣醬炒出紅油，下入魷魚絲，料酒，生抽，翻炒片刻。
步驟8
再放入青椒，紅椒，鹽，翻炒幾下。
步驟9
最後下入芹菜快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
步驟1
食材:魷魚乾 3只、青椒 2個、蒜五瓣、蒜苗 適量、薑片 幾片、豆豉 適量、油 適量、生抽 15ml、胡椒粉 適量、糖 10克、料酒 10ml
新鮮的魷魚乾三條，提前泡水發好，中途換水適當降低鹹度。
步驟2
將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裏塑料片狀的東西。
步驟3
切成略粗的條狀。
步驟4
鍋內放適量的食用油
步驟5
油熱以後，將提前切好的薑片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。
步驟6
放入切好的魷魚絲
步驟7
將魷魚絲炒至變色
步驟8
加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。
步驟9
加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
步驟10
超級下飯
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