魷魚凍的做法

凍魷魚一斤，洋葱半個，青椒半隻，生抽一勺，老抽半勺，鹽適量

1、 解凍的魷魚清洗乾淨，去掉軟骨和內臟，撕掉表面的膜，切掉眼睛。

2、把軟體部分用剪刀剪開，爪子切半。 在軟體的部分斜45度角切花刀，從上至下，注意不要切斷。

3、 換個方向再切花刀，切出菱形的花紋。把魷魚分成小塊。把青椒與洋葱切小塊。葱薑切片

4、鍋內放清水，水開後放入魷魚塊，焯一分鐘。

5、鍋內放油，油熱後放入葱姜，煸炒一分鐘。放入青椒和洋葱，煸炒一分鐘。

6、放入魷魚，加入一勺生抽 一勺老抽，煸炒兩分鐘。加入適量鹽，裝盤，開吃

用料：冷凍魷魚、麪醬、料酒、白糖、蠔油、孜然粉、葱、姜、食用油、鹽。

醬汁魷魚的做法

1、先將冷凍魷魚解凍後，剝去皮，去掉內臟腕足吸盤等，然後將其清洗乾淨備用。

2、將清洗好的魷魚改十字花刀，切好備用。

3、起鍋加適量的水，放入葱姜燒開，待水開後，將改好刀的魷魚倒入鍋中焯一下。

4、將焯好魷魚撈出放入盆中，加入薑片、適量的蠔油和鹽攪拌均勻醃製30分鐘左右。

5、再次起鍋，加入適量的食用油，待油熱後，放入葱花薑片翻炒煸香。

6、將醃製好的魷魚倒入鍋中繼續翻炒。

7、然後加入適量的白糖、料酒、麪醬繼續翻炒。

8、翻炒均勻後，加入適量的孜然粉繼續翻炒。

9、翻炒均勻後即可出鍋裝盤。