冰凍大魷魚須的做法涼拌

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用料

冰凍魷魚須 250克，芹菜 三根，紅椒 1/3個，芥末 半勺，檸檬 半個，生抽 一勺，糖 1/3勺，藤椒油 半勺，康樂醋 一勺，料酒 一勺，葱姜 適量，鹽 1/4勺，香油 一勺

做法步驟

步驟 1

準備食材及配料

步驟 2

冰凍魷魚須化凍，清洗乾淨，切均勻的條，鍋中燒開水加料酒、葱姜，水開後加魷魚須焯水，兩分鐘撈起。

步驟 3

焯過水的魷魚須立即放入冰水寖泡備用

步驟 4

芹菜去葉洗乾淨，用刀背拍扁。

步驟 5

再切成一寸長

步驟 6

放入冰水寖泡十五分鐘。

步驟 7

紅彩椒切成絲備用。

步驟 8

涼拌料汁：芥末半勺、一勺康樂醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4鹽、半勺藤椒油、一勺香油、半個檸檬汁拌勻備用。

步驟 9

把冰過的魷魚絲、芹菜絲、紅椒絲放入大碗中，倒入調好的料汁拌勻裝盤。