食材:
凍白蝦300克,絲瓜1根,雞蛋2枚,鹽2克,雞精2克,白糖1克,胡椒粉少許,料酒少量,葱薑蒜適量
步驟:
1:白蝦化凍,去殼去蝦線,剝成蝦仁,加1克鹽,料酒,胡椒粉醃漬一下。
2:葱薑蒜切未備用。
3:碗中打入雞蛋,攪碎加入一點料酒,既可以去腥,又可以使雞蛋更加滑嫩。
4:絲瓜去皮切成片備用。
5:準備工作已經做好,下面開始烹製,鍋燒熱,下入少量色拉油,倒入雞蛋,炒散後倒出備用。
6:鍋中再次倒油,下入姜蒜炒出香味,然後下入蝦仁炒至紅色,再下入切好的絲瓜繼續煸炒,下面開始調味,放入剩下的一克鹽,白糖,倒入炒好的雞蛋,接着下入雞精,出鍋裝盤,撒上葱花,一道老少皆宜的絲瓜蝦仁炒蛋就做好了。