關於醒面的時尚知識

&nbsp&nbsp醒面和揉麪的區別主要是兩個方面。一是動作不同，二是效果不同。&nbsp&nbsp醒面和揉麪是製作麪食的兩個不同的動作。揉麪是將和過的面用揉的動作將面反覆揉制，而醒面是指將揉過...

炸魚一般不用安琪發酵粉和麪的，炸魚一般不用發酵的麪粉，用掛欠的麪糊，可用普通的麪粉，用玉米澱粉，紅著澱粉，這些做為炸魚的欠汁...

和麪機醒面的目的是為了蒸出的麪食口感更鬆軟，或是煮出的麪食更軟嫩好吃，醒面原理：乾燥的麪粉，其中的蛋白質都是收縮起來的，微小的蛋白質顆粒，只有吸收水分，和水分子給合以後才能伸展開來，伸展...

1、自發粉儲存不當受潮，自發粉的日期過期，都會發不起來。2、自發粉放少了，這樣的話就需要更長的時間才能發起來。3、室內的温度太低，也會造成自發粉發不起來。4、融化自發粉的水温太高，把自...

不能的。你的麪糰裏面的組織都沒有柔和的均勻，相當於是死麪。麪粉加水，你應該快速的柔成團的，然後再用力來回柔搓，把面的空氣排出，它變得筋道起來。然後你在醒面，吃起來的口感會更加的棒。沒...

包餃子的面大概需要餳30分鐘左右。和好面後蓋好，剛和好的面不容易揉成光滑的麪糰，所以我們先放置一段時間，讓水和麪充分混合，過十分鐘再揉就很容易揉光滑了。餳面的同時我們可以準備餃子餡...

最好要醒面，不醒面的話，做出來的口感不好，味道也不好。涼皮，也叫做擀麪皮、烙麪皮、釀皮等，屬於陝西關中地區的傳統美食，據説起源於秦始皇在位的時期，到現在已經有2000多年的歷史了，可謂是歷史...

做窩窩頭的麪粉加了酵母的話，在夏天醒個一個小時左右。冬天因為氣温低就要醒上五個小時以上，可以把放有揉好的麪糰的盆放入40多度熱水的盆中，麪糰上搭上擠開水的濕布，這樣可以加快醒發的速...

做葱油餅能隔夜醒面。要想做出來的葱油餅更有嚼勁，醒面工作一定要做好，應該給予足夠的時間。一般做葱油餅醒面時間至少要30分鐘，甚至更長時間，提前一個晚上把面和好，放在適宜的温度下，這樣做...

答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道發麪醒面是那回事，只知煮麪團吃。只是和好面方久了面發起來了，做的團更好吃才研究為什麼，後來又發現在和好的麪粉裏，放些發過的面這些和麪會醒發...

泡打粉，我們老百姓通常用它來製作麪食，使得麪食變得蓬鬆、柔軟。但是，發麪團最難的就是控制面、水、以及泡打粉的比例用量和發麪的時間了。那麼，用泡打粉發麪要醒多久根據天温度的不同，用泡...

做面片要醒，先把面用温水和勻，醒一會兒，再反覆揉搓，用一點食用油在案板上擦一下，然後把面放上面，撖平用油布紙蓋上，醒上二十多分鐘，然後再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，輕拉，這樣的面做出來，很有恝性，很...

要想油條做得好，醒面很重要。準備100克麪粉，加入兩克酵母，四克無鋁泡打粉，兩克小蘇打，五克鹽，將所有的食材混合均勻，然後打入兩個雞蛋，約110毫升的清水，攪拌成絮狀以後，再淋上15克食用油，下手揉成...

不需要。但是做南瓜糯米餅時需要燙麪。用六七十度的温水，邊加水邊用筷子攪拌，這樣和出來的面比較好用。粘粘度高不容易鬆散。不需要。南瓜糯米餅的具體做法如下：需要提前準備好的材料包括...

當然可以，一般醒面時間過長，或者是發麪的時間過長，一般出現的情況都是發酸，一般在製作的過程中適當加一點點食用鹼就可以了，然後正常的製作完全可以吃的...

攤煎餅時醒面可以讓和好的面更易加工，讓做出的麪點更加地筋道、有嚼勁和抗剪性能較好、柔軟、口感也更加的細膩和順滑。醒面可以讓面更好的發酵做出來的麪皮更加宣軟更加好吃口感更好，一...

做手擀麪的話必須提前活好面醒一醒，只有這樣擀出來的面吃起來口感才好，而且有嚼頭。個人認為醒面時間最少也得半個小時，這是最少了。如果能醒一個小時或時間再長一些覺得會更好。自己如果...

涼皮醒面時間過長有影響涼皮製作中需要適當時間的醒面，時間過長，和好的面會發酵過度，涼皮做出來味道發酸，而且勁道感下降，口感不佳，特別是夏天。這種情況建議及時處理，另外在和麪的時候放一點...

醒面指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間的這個過程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。在氣温較低...

和好的面放在和麪盆裏，無論死麪還是加丁酵毌粉的起面，放置十分鐘後再進行第二次揉麪，這個時候就感覺到麪糰光滑，延展性，柔韌度都好多了，這就是醒面。醒面後的面如果是起面蒸的饅頭蓬鬆，暄軟，如...

發麪：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。餳面...

1、準備一盆40攝氏度上下的温開水，向温開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裏邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裏邊，再...

可以的，現在天氣冷醒面一晚上完全實行的，第二天早上再下鍋去蒸，或者是煮煮出來的麪糰或者是面片，味道都是很不錯的。...

不可以醒面，因為50度温度有點高了，是省不好面的，太熱了，醒面要放在常温的温度下，自然醒面，這樣的面才會醒得好，50度增香是不可以省便的...

不需要醒一晚上。不是必須提前一晚，而是麪粉想要發起，需要4-6個小時，也就是你想做油條吃，必須提前4-6個小時就把面揉好，等待發面。而我們國家人喜歡早上吃油條，那就只能晚上把面發好，早上起牀...