關於肉蔻用的時尚知識

可以用肉桂代替，肉蔻每年於夏、秋兩次收取成熟果實，割開果皮，剝去假種皮，再鑿破殼狀種皮，將種仁放入石灰乳中浸一天，然後低温烘乾。亦有加工碾磨成粉末。假種皮豆蔻瓣磨碎亦作香辛料。使用部...

個人經驗是不用碎!把肉蔻清洗乾淨，浸泡着備用，先燉煮肉二十分鐘左右時，加入浸泡着的肉蔻連水一起到入，繼續燉煮肉大約二十分鐘左右後，就可以進行調味品加入燉湯中，略微燉煮幾分鐘關火，擱置燜...

鍋裏倒入適量油燒熱，加入適量白糖或冰糖，開小火炒糖色，當糖色顏色變成棕紅色時，加入八角、桂皮、肉蔻、丁香等香料炒勻，倒入豬肉翻炒上色，接着倒入適量清水，加入適量鹽，開大火燉5分鐘，再小火燉1...

肉蔻又被叫做玉果。肉蔻帶有辛味，對舌頭有些辣的刺激，香味種類比較豐富，是燒，滷，醃製菜餚的上好材料。燉煮牛羊肉時，加入肉豆蔻可以提鮮去腥，可以較好地提升肉質的口感。燉肉時肉豆蔻不宜太早...

肉豆蔻不需要砸碎，砸碎味道就太濃了。我做滷肉的時候，就是把八角，豆蔻，還有香葉，幹辣椒，芘葧等香料。用水泡半個小時，然後再洗一下。第一是為了清洗上面的浮沉，第二是為了釋放一下各種香料的味...

它和肉類是最佳搭檔，特別是醬滷動物性食材時，肉蔻利用其辛辣香氣可起到增鮮、抑臭、去腥、增香、防腐等作用，可使肉味獨特，鮮香盈口。下面我們先了解肉豆蔻的一些特性。肉蔻雖然常用，但是也...

肉蔻一般做為調味料使用，具有去腥味、增辛香的作用。用法如下：材料：鴨肉500克，豬棒骨500克，肉蔻20克，鹽、味精、陳皮、沙蔘各20克，八角、花椒、草果、砂仁、甘草、小茴香、沙姜、香葉、生薑、...

肉蔻，為草豆蔻科綠色植物草豆蔻的完善種仁。草豆蔻種仁呈橢圓狀或橢圓型，長2至3、5公分，寬1、5至2、5公分。表層淺綠色或暗深棕色，有網狀結構溝紋，兩邊間有顯著縱溝。質硬實，碎橫斷面由此可...

波蔻不是肉蔻，豆蔻為姜科屬多年生草本植物白豆蔻的種子，別名園豆蔻，白豆蔻，波寇。分佈在東南亞各國，我國南方地區有少量引種栽培。直徑1.5釐米的扁球形蒴果。種子為不規則多面體，具有強烈的...

滷水中香辛料的用量是沒有標準的，因為選擇用量時要考慮不同的食材、香味型的選擇、各地區的口味，以及香料的料性，我不好跟你説一個標準的定量。在這裏給你説一下常用香辛料在100斤滷水中...

肉蔻的常見用法中，使用肉蔻來幫助提升食材口感鮮度是最常被提及，在這種用途中，將肉蔻搭配紅蔻使用，紅蔻的料性對於肉蔻提升鮮度的效果，也能起到一種積極的助力效果，用量上也不需要過多，一般就...

取適量肉豆蔻，用清水沖洗乾淨後放入到鍋中，再在鍋中加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮10-15分鐘左右後倒出，待水温冷卻至合適的温度時就可以開始飲用了。...

紅豆蔻形狀特徵多年生草本，高1-2m，葉2列，狹長橢圓形，長30-60cm，寬8-14cm，先端急尖，兩面無毛或背面有長柔毛葉柄細短葉鞘抱莖。圓錐花序頂生，花序軸密生短毛花綠白色，花薯筒狀，長4-8mm，3裂花冠筒長...

50斤的滷肉白寇要放15克左右。白蔻作為常用豆蔻類香料中的一員，在滷水烹飪之中，放的很少，大概50克左右，它曾是被人們所忽略的，之所以會造成這樣的原因，主要還是因為它的料性使然。白蔻的香氣...

肉蔻不要去籽。肉蔻去籽會影響香味，所以不需要去籽，如果把肉蔻先去籽，那麼熬製出來的滷肉就會發苦，影響整體的香味。燉肉使用的肉蔻要提前將其拍裂，這樣香味才能釋放出來。肉蔻又名肉豆蔻，這...

不是。肉豆蔻味道：氣強烈芳香，味辛辣、微苦。肉桂味道：花果氣味芳香，其桂皮嚼起來先甜後辣。肉桂最早發現的香料之一，原產於斯裏蘭卡和印度。而現在大部分產於咱們廣東福建浙江和四川，屬於樟...

肉蔻更好。肉蔻呈橢圓形，表面灰色或者灰黃色，質地堅硬，砸開后里面呈現棕黃香間的大理石樣花紋。肉蔻整顆聞氣味不大，破開後有強烈的辛辣氣味，似麝香味道。肉蔻在滷水中的主要作用抑制臭味，去...

可以用巧克力粉代替肉豆蔻粉即肉蔻磨成的粉，作調味料，可去異味、增辛香，還可用於做甜品，如布丁、巧克力等。肉豆蔻（學名：Myristicafragrans）為肉豆蔻科肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木幼枝細長...

二者的區別如下：第一、肉蔻和豆蔻的種類不一樣：其中肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲屬的植物而豆蔻是姜科豆蔻屬植物。第二、肉蔻和豆蔻的外觀不一樣：其中肉蔻則是常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端...

白蔻有抑菌、健胃的功效，並且有清爽之氣，沁人心肺的感覺。在牛肉板面中，起到輔助增香、除異味的作用。白蔻使用比較廣泛，一般打粉、料包、四川紅油中都有使用，不建議炒用，會減弱白蔻的味道。...

滷肉用肉蔻比較好食材：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒。步驟：1、豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以沒過豬肉...

肉豆蔻為肉豆蔻科肉豆蔻屬常綠喬木植物，是一種重要的香料、藥用植物。冬、春兩季果實成熟時採收。肉豆蔻屬小喬木，幼枝細長，樹可達15~20公尺高，葉茂盛，果實長的類似杏果（杏桃），外表金黃色帶有...

是的，白蔻比肉蔻貴一點。因為白蔻生長期長，產量低，物以稀為貴。白蔻和肉蔻的區別是十分明顯的。首先是兩者之間的外觀有較為明顯的差異，白蔻是球形，身上有裂紋，並且是從內向外裂開的那種，而肉...

燉牛肉放肉蔻好，可以增鮮去腥。做法如下：原料：牛肉600克，土豆200克西紅柿1個，肉蔻、葱、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑適量。1、牛肉切塊清洗乾淨，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉...

一樣的。肉寇又名玉果、紅豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、頂頭肉等，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。肉蔻是藥食兩用食物，可以入藥，也可烹飪中用作調料。燉各種肉（包括燉牛肉）都可以放肉寇。但是...