關於不加肉的時尚知識

500克莧菜洗淨，焯水，擠幹多餘水份，在用刀剁成碎末的過程中，莧菜還會有水份滲出，再將多餘的水份劑掉些，這樣可以使拌出來的餡料不容易出水破皮。接着將100克開洋用上好的料酒浸泡15分鐘，放鍋裏...

滷肉加硝外表顏色鮮豔一些，但口感上與不加硝的是一樣的。滷肉加硝的目的是為了讓滷製出來的肉類顏色更加明亮，加快肉類軟爛的時間，同時讓滷肉保質時間更長，滷肉的味道主要是靠滷料來決定的...

煮咖喱牛肉加牛奶，可以讓咖喱更濃郁。煮咖喱時加點牛奶，不僅有助於中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。加牛奶的話，煮出來的咖喱牛肉更加細膩，不加牛奶的話煮出來的...

用硝或鹼！破壞牛肉的蛋白細胞後增加牛肉的吸水率，或者通過注膠和澱粉來增加牛肉的重量，一般情況下一斤生牛肉可以出半斤滷牛肉，因此如果滷牛肉和醬牛肉的價格要低於80元一斤，基本上裏面都會...

鍋裏倒入適量油燒熱，加入適量白糖或冰糖，開小火炒糖色，當糖色顏色變成棕紅色時，加入八角、桂皮、肉蔻、丁香等香料炒勻，倒入豬肉翻炒上色，接着倒入適量清水，加入適量鹽，開大火燉5分鐘，再小火燉1...

奧爾良雞胸肉都是經過奧爾良醃料醃製成的，他的口味都是醃製好的，你只要把奧爾良雞胸肉放在煎鍋裏，煎一下，煎熟即可，食用的不需要再額外加鹽了，而且的話，奧爾良雞胸肉含的蛋白質特別的高，對於減...

這個是這樣的，麻婆豆腐可以不放肉末的，豆腐一塊，切正方形小塊，出水，去豆腥味鍋裏少許油葱薑蒜末煸炒，下豆瓣醬少許，花椒粉少許（或者是花椒油），煸透，加少許水下豆腐，燒10分鐘，加老抽少許，晃動豆腐，出鍋...

滷豬頭肉可以加蠔油。其做法：豬頭肉清洗乾淨之後冷水下鍋，放點薑片、小葱，還有2湯匙料酒，大火煮開，先給豬頭肉焯一下水，焯好水之後撈出來，用清水把上面的血沫清洗乾淨，再改刀切成小塊！切好的豬...

炙子烤肉香菜是靈魂，一定要加。用料羊肉或牛肉500克洋葱半個香菜5棵大葱白1大截生抽5勺料酒2勺姜粉1勺鹽5克白胡椒粉5克孜然辣椒芝麻若干香油5勺老北京炙子烤肉的做法步驟步驟1取500克...

熱量：104大卡/100G1、首先將牛肉放入鍋中煮十分鐘左右，將豆皮切成絲，牛肉切成片。2、把切好的豆皮焯水30秒，把粉條焯水30秒。3、在水中放入花椒、葱段、陳皮、薑絲、雞粉、料酒、鹽，用大火...

用料：裏脊肉（大排或者雞胸肉）2大塊雞蛋2個大概80-100克澱粉80克，先放少一點，根據麪糊情況再加料酒2勺鹽一小勺花椒一小勺五香粉一小勺做法：步驟1肉切成細條，建議要比我這個細。放入鹽胡椒粉料...

燉豬肉的時候放蒜會更香！很多人都喜歡吃美味的燉豬肉，但是總覺得自己燉出來的肉，沒有外面飯店賣的好吃，這主要是因為，關於大蒜的使用。大多數應該都聽過這樣一句話，“吃肉不放蒜，香味少一半”...

生豬肉剁成泥後加熱熟後，成不了泥。給一歲以下的小寶寶吃肉，基本都是吃瘦肉泥，作法：可以先用肉切小塊然後放在鍋裏清水煮爛，可以選擇高壓鍋，煮爛之後再用勺子或者小刀將肉剁成肉泥，然後直接喂...

1、首先把需要解凍的凍肉放進大盆中，然後先不要加水，而是在肉的兩面均勻地撒上一些食鹽，食鹽能夠使冰點降低，使其快速融化。2、接着往裏面加入多一些的温水，以及一點白米醋，下手攪勻溶解，醋可...

能開餌方法:1、小黃面在開搓餌的時候要以1:0.4的水攪拌混合，在用的時候根據小黃面和水的比例將水加在黃面中，然後將小黃面攪拌均勻就可以了，注意加水的時候不要太多，可以固定成型就好。2、...

熱菜時可以加水，在鍋內加入適量水燒開後，把需要熱的菜放入，用鏟子不斷攪開裏面的菜，可以避免粘鍋的現象。用蒸鍋來熱菜也可以不加水直接加熱，蒸鍋加熱菜不會燒乾太多水，且蒸鍋內的水汽可以給...

這句話的意思是：吃飯從來不加肉，穿衣服從不穿多種顏色的衣服（只穿一種，不穿好衣服）。語出《史記越王勾踐世家》。春秋時期，吳國和越國並立而存，卻因日久爭戰結下宿怨。越王勾踐打敗吳國老王闔...

高壓鍋燉牛肉，先不能放鹽，燉肉類先放鹽，肉表層快速收縮，肉會老。內蒙人燉牛肉，大鍋燉，一般也是水開三道才下鹽，蓋蓋一兩個鍾，肉反而鮮嫩。我們用高壓鍋燉牛肉，洗乾淨的牛肉冷水下鍋，蓋鍋燉半個鍾...

加鹽不粘鍋嗎烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。如炒肉，放完所有調料後，一定得淋一點植物油拌勻，不僅可減少粘鍋，還可以鎖住...

影響肉質和湯汁濃度。具體做法：1、將精五花洗淨，切瓦楞狀，加薑片，花椒水，大料，桂皮，丁香及白糖，醬油醃製。2、醃好的肉放入壇內，加入高湯淹沒食材，加料酒，鹽，壇口放一小碗，碗內放小米加清水。3、猛...

微波爐加熱五花肉的時候，要放在微波爐專用的容器內，蓋上保鮮膜，並且要在保鮮膜上用牙籤扎一些眼，才能防止不崩。爆炸的不是肉，是肉裏含的油分子，任何含有有油脂的食品在微波爐里加熱時都會發...

人一旦有了更高的追求，就會看淡物質條件，把他視為身外之物，這也就是古人説的吃飯不講究要有多少美味，穿衣要有多麼華麗。大凡在吃穿上講究的人，很難成就一番大事業，在吃穿上講究，就會貪圖安逸...

羊肉燉不爛，加三粒山楂。這是比較常用的辦法。不管是燉羊肉還是牛肉豬肉。都可以採用此辦法。如果你想節約時間。在燉之前直接將山楂加進去最好。山楂不管是飯店裏燉的羊肉還是在家燉羊...

阿拉斯加狗肉好吃。阿拉斯加狗肉做法的創造性優於傳統的好。阿拉斯加狗肉經過一定的工序加工完善，尤其適於老年及幼兒。阿拉斯加狗肉比通常的食材做起來較簡單，吃起來尤為可口。阿拉斯加...

羊肉卷可以加上一些卡拉膠放在裏邊，羊肉餃就不會碎掉了，不過新鮮整齊的羊肉是不會碎掉的，只有那些用邊角料凍起來的羊肉卷才會碎...