關於蹄燉的時尚知識

原料：牛蹄筋白蘿蔔洋葱薑片桂皮八角花椒香葉幹辣椒郫縣豆瓣醬醬油料酒高度白酒胡椒粉油鹽製作：燒鍋水，將牛蹄筋放進鍋中焯一下，加入少許高度白酒幫助去腥燒熱鍋放入適量的油，放入1大勺豆瓣...

清燉豬蹄用前蹄。因為前蹄和後蹄相比，肉也是會更多一些的。在分辨前蹄和後蹄的時候，只需要看外觀即可區分。前蹄，是呈現直形的，而後蹄則相對來説是會更彎一些。只是當選擇燉湯的時候，還是建...

江西燉蹄髈做法，準備材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要買豬毛剃光，豬皮滑嫩無異味的，最後可以在菜市場讓師傅剁成小塊，省的回家再剁，但要記得留住豬皮一起燉哦）黃豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小時...

1、食材：鹹豬蹄適量，海帶適量，葱適量。2、把鹹豬蹄用温水，清洗乾淨，再切成小方塊。3、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。4、把切好的鹹豬蹄、海帶和葱結放入高壓鍋中，再放入適量的...

1：黃豆浸泡過夜泡發。2：冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。3：胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入葱段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小...

食材：蹄包2只，黃酒適量，生薑片4片，鹽適量，胡蘿蔔一根，黑木耳5朵，香葱末適量清燉蹄包湯的做法大全：1、蹄包清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水2、冷水下鍋，水燒開後蹄包變色略煮3、撈起...

放的。用料：豬腳2只、姜750g左右、甜醋510ml瓶裝、10個紅糖4勺豬蹄燉豬腳姜做法：步驟1、姜切薄片，我喜歡吃薄薄的，入味浸透之後，不辛辣。步驟2、豬腳請賣肉師傅剁成小塊，有時間的話在清水裏...

我個人認為豬蹄子在燉的時候還是要切開了燉。因為我在燉豬蹄時這兩種方法都使用過，整個燉的豬蹄不容易入味，而且在熟了以後掰開吃會有一種特別的味道，而切開燉的豬蹄子就不會有異味，容易燉...

蹄髈一隻調料一組：生薑三片，大葱一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖工具：炒菜鍋，電壓鍋（...

一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。三：要用...

步驟1：豬蹄膀洗乾淨，切薑片大葱段備用。步驟2：大葱段，薑片，八角，桂皮，冰糖。步驟3：鍋中加水，放入切好的薑片和大葱段，豬蹄膀，加入一丟丟料酒去味，注意翻面，煮至肉變色沒有血水後撈出。步驟4：鍋洗淨擦...

準備材料：牛蹄1只約、胡蘿蔔2個、花生3～4兩、洋葱半隻、罐裝330ML啤酒3瓶、黃酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香葉少量、鹽，生抽，老抽，味精適量、紫蘇少量。1、牛蹄清洗乾淨，切塊備用，洋葱洗淨切塊、胡...

蹄膀可以有多種燒方法，喜歡吃稍微有點甜的可放一些紅棗、桂圓、枸杞煲湯，喜歡清淡的可以蹄膀煲竹筍，也有蹄膀、百葉結燉湯。但是我個人喜歡蹄膀燉冬瓜湯，當然這是根據個人口味來做。有人會...

1、後加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加2、放山楂：燉肉時，放入幾片幹山楂可以讓肉爛得更快3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬4...

用料：雞肉250克，鹿腳3克，阿膠10克，山藥10克，桂圓肉5克，食鹽適量。做法：1、雞肉洗淨，切塊，焯水撈出備用。2、將山藥、桂圓肉洗淨。3、將雞肉、山藥、桂圓肉和鹿腳放進燉鍋中。4、倒進適量温水，開...

這個黃豆燉豬蹄，如果喜歡吃肉就燉前蹄，前蹄的肉多些。如果想喝湯就燉後蹄，後蹄的肉少。主要取決於你喜歡什麼就燉什麼，不管是前蹄或後蹄都好，只要是你喜歡的都好。因為每個人的身體需求不一...

第一步：食材準備：半根豬蹄（提前叫菜市場老闆幫忙砍成一塊一塊的），蓮藕，雪豆（提前一晚上泡起喲）佐料：花椒，姜，葱調料：鹽，料酒第二步：豬腳洗乾淨，冷水下鍋加入薑片，葱段，料酒大火煮七分鐘左右撈出備用，蓮藕...

主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上...

主料：豬蹄1只，娃娃菜1棵輔料：食鹽適量，葱4根，姜半塊，花雕酒適量。做法：1、蹄膀洗淨。娃娃菜切塊葱打結薑切片，蹄膀加入冷水中，煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散撈出蹄膀衝去浮沫。2、蹄膀加...

1、買回來的豬蹄，將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裏浸泡一段時間。2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，葱段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出3、焯過水...

主料2人份牛筋滷200克輔料凍豆腐1塊萵筍1根黑木耳1把蒜苗1把豆瓣辣醬適量豆豉辣醬適量幹辣椒適量色拉油適量香油適量胡椒粉適量白糖適量醋適量花椒油適量水澱粉適量蒜適量食鹽適量蠔油...

一個半小時，豬蹄買回來以後要用清水進行清洗，人家豬蹄兒上殘留的豬毛拔去，然後涼水下鍋，放料酒煮開以後，撇服貿將豬蹄撈出備用，鍋內放油葱薑蒜炒香，同時，放入雞精，蠔油，生抽，老抽，鹽，薑片，葱段，辣椒，八...

1、羊蹄洗淨，切成小段，香菇泡好2、鍋里加入適量清水，羊蹄冷水下鍋、加入料酒、生薑片焯水幾分鐘撈出，清水沖洗乾淨3、鍋裏下油，放入羊蹄翻炒至微黃，然後加大料繼續翻炒4、鍋中加入適量的開水...

羊蹄一般要燉的時間看用的鍋，用高壓鍋的話煮十五分鐘就可以瞭如果用砂鍋煮就要三個小時。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富...

無論是醬豬蹄還是滷豬蹄，通常都選用瘦肉比較多的前蹄。而醬豬蹄和滷豬蹄的區別也是滷和醬的區別。滷也叫扒，扒要將原料要稍醃一下後燉煮熟，保持原料的原樣，然後熱油翻炒一下，添高湯或清湯，中...