黃豆燉豬蹄是前蹄好還是後蹄好

這個黃豆燉豬蹄，如果喜歡吃肉就燉前蹄，前蹄的肉多些。如果想喝湯就燉後蹄，後蹄的肉少。主要取決於你喜歡什麼就燉什麼，不管是前蹄或後蹄都好，只要是你喜歡的都好。因為每個人的身體需求不一樣，有人就喜歡吃肉就覺得前蹄好，有的人喜歡燉湯喝，不喜歡吃肉就覺得後蹄好。各有各的選擇都沒錯，只要自己喜歡的就是最好的。

前蹄更好，前蹄筋肉比後蹄多，後蹄骨頭粗大筋肉少，前蹄行動拉伸動作大，所以肉質更緊實，不但肉質口感好，筋肉含量也比後蹄多。

而黃豆富含善食纖維，與前蹄的肉質搭配，能更好的融合，使湯汁鮮甜美味，蹄筋肉更有嚼勁。

而後蹄皮多骨大，與黃豆相配沒有那麼好的口感。