豬蹄用高壓鍋好還是慢火燉好吃

高壓鍋更好， 用高壓鍋做食物，比一般鍋做東西更能鎖住食物的營養，使營養不流失。

如果是細火慢慢煲容易把湯裏的維生素隨着水蒸氣跑掉，而且湯煮時間長了會產生嘌呤，喝了對身體不好，只是口感比較好。 還是用高壓鍋好，可以很好的保留材料的營養，因為高壓鍋是封閉的，營養大部分會被保留在鍋裏，不會隨着水蒸氣跑掉（也會丟失一些營養）時間短不會產生大量的嘌呤。