現在的電飯煲有很多智能的功能，但是最實用的功能還是保温功能。這樣即使米飯煮熟之後來不及吃，也不會快速冷掉，特別是冬天的時候是非常方便的。不過為了保證米飯口感和電器的壽命，最好不要保温時間太長。如果不小心忘記關閉電飯煲的保温功能，那麼會不會導致失火呢？
發生火災的情況是不會的，但是可能會出現短路、燒保險絲的情況。電飯煲有很多自我保護的設置，比如防止乾燒。而且電飯煲有感應式傳感器。 當電飯煲內的温度降到60攝氏度時，它會向控制系統發出信號：米飯冷了，開始加熱。當加熱達到預設温度時，加熱功能將自動停止。所以電飯煲在保温狀態下不會引起火災等重大事故，最多會繼續耗電，電費會更高。 即使温控器出現故障，繼續加熱，電飯鍋也會棄車保帥，熔斷保險絲，從而切斷加熱電源。
電飯煲長時間處於保温狀態的安全隱患主要是短路，因為長期處於保温狀態會造成電源過度使用，而電飯煲本身的温度就偏高。 如果時間長了，很容易造成短路或電路燒燬，所以電飯煲可能會因此壞掉。電飯鍋的電熱板即使一直通電，也永遠不會達到着火點。 如果出現着火的情況，很可能是劣質電源線太細，絕緣層發熱燒壞後短路導致火災。
一般跳閘之後燜5分鐘就可以吃了，如果米飯熟了來不及吃的話，最多不要保温超過1個小時，不然米飯會變幹變硬，容易粘鍋，吃着口感也不好。而電飯鍋最久可以保温6個小時。電飯煲保温時温度一般為65度，低於65度時開始加熱。 如果米量多，第一個小時從103度（斷電時的温度）下降到65度，時間會比較長，可以忽略不計。 一般保温加熱時間很短，耗電量很低。
電飯煲裏面有一個恆温器。 當食物達到煮熟的温度時，它會停止升温並切換到保温模式。 如果温度下降到一定程度，它會自動重新加熱，以此類推。 但是現在電飯煲功能齊全，還有專門的保温開關按鈕。 如果保温開關常閉觸點表面髒污或燒蝕，則是觸點接觸電阻過大，導致觸點閉合，電路被阻斷，發熱管不發熱, 電飯煲不能保温。
建議：您可以使用細砂紙對觸點表面進行鍍錫。 如仍不能使用，建議更換安全開關，或請專業人員維修。
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