大蒜相信很多人都愛吃，但是糖醋蒜我覺得會更加的好吃，小編 也超級愛吃，不過愛吃糖醋蒜也不能多吃，雖然有很多的功效，但是同樣也不適合一些人羣吃哦！
1、降低血脂
糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能夠幫助降低血液中膽固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有機酸等成分都能夠幫助軟化血管、降低血液中的膽固醇。
2、預防癌症
糖醋蒜具有預防癌症的功效。大蒜能夠幫助保護身體的肝臟器官，使肝細胞脱毒酶的活性能夠得到激發，從而發揮其作用，阻斷身體中亞硝胺致癌物質的合成，幫助防止癌症的發生。
3、延緩衰老
糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人蔘還高，經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對於皮膚表面起作用，對於身體內的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。
4、殺菌消毒
糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對於口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對於口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
5、預防心腦血管疾病
糖醋蒜能夠幫助預防心腦血管疾病。前面也提到過，糖醋蒜能夠有效降低血脂，另外糖醋蒜還能夠幫助清除血管壁的沉積，維持動脈血管的彈性、暢通。幫助降低心腦血管疾病的發病率。
6、促進毛髮生長
糖醋蒜具有促進毛髮生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛髮生長。特別是脱髮嚴重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生薑等塗擦髮根都有很好的改善毛髮生長作用。
7、有助於消化
糖醋蒜具有很好的開胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜，能夠幫助促進口腔唾液的分泌，有助於消化。其中大蒜還能夠幫助清除腸道內的病菌，有效幫助健胃消食、促消化。
吃糖醋蒜的好處：
1.可以促進人體的消化與吸收，促進人的食慾；
2.糖醋蒜中含有大蒜素，可以抵抗細菌；
3.糖醋蒜可以去腥味，解油膩；
4.殺菌驅蟲；
5.消除人體身上的紅腫。
吃糖醋蒜的壞處：
1.長期吃糖醋蒜，會引發高燒、耳鳴、記憶力下降、頭重腳輕等不良症狀；
2.導致眼睛疾病患者視力更加模糊，視力下降，加重疾病的發生。
眼病患者：
古人説：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中説“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
肝病患者：
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。而且大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
虛弱有熱者：
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
腹瀉患者：
大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜吃大蒜。如果再吃大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。腹瀉的時候應注意清淡飲食，怒要食用具有刺激性的食物。
重病者慎食：
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來説，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
空腹不能吃：
蒜具有刺激性，醋也是一樣的具有刺激胃腸的作用，因此，在空腹的時候不適宜吃醋泡蒜，很容易刺激腸胃，分泌過多的胃酸，不利於身體健康，建議在飯後吃醋泡蒜比較好。
一般建議一天吃2-3瓣即可。
糖醋蒜主要是通過醃製的方法來製作完成，其中含有一定數量的維生素以及糖、鈣、蛋白質等營養元素，適量食用的話對人體能有殺菌消炎、增強免疫力、促進消化、促進新陳代謝、延緩衰老等眾多功效。
雖然食用糖醋蒜對人體的好處較多，但糖醋蒜並不適合多吃，主要是因為糖醋蒜的主要材料為大蒜，大蒜屬於辛辣的食物，食用過多的話容易對身體造成刺激，導致上火、胃腸不適等症狀的發生，因此一般建議一天吃2-3瓣即可。
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