黃酒為什麼是黃的|黃酒什麼顏色最好

黃酒，這個也是酒類的一種了，是很多人都是知道的，那麼這個黃酒什麼顏色最好？黃酒為什麼是黃的？

黃酒什麼顏色最好

良好的黃酒，首先色澤應晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉澱物泛起盪漾於其中，具有極富感染力的琥珀紅色，這種黃酒是品質最高的。

黃酒為什麼是黃的

和白酒不同，白酒屬於蒸餾型，黃酒屬於釀造型，白酒是糧食穀物經發酵後蒸餾出酒液，因此酒精度數較高，顏色透明、清澈。而釀造黃酒時採取的是煮製法，小米、糯米在煮的過程中不斷的攪拌，水分減少、温度高，在煮制完成後顏色便會加深，從而為以後發酵出顏色充當了天然的色素，所以顏色都是緣於穀物本身。

黃酒顧名思義是因為黃酒的酒色為黃，所以才叫黃酒。當然，黃酒和清澈的白酒相比，不僅僅是黃色這種顏色，還有褐色、棕色等顏色，而黃酒在儲存過程中顏色也會慢慢加深，酒是越陳越香了，顏色也是加深了很多，有很多甚至死深褐色。