爆炒花甲雖然很美味，但花甲煲湯也是很好的選擇，那麼到底花甲怎麼煲湯好吃呢，花甲煲湯的做法有哪些，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
花甲煲湯的做法
排骨花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜數片，料酒，鹽。
做法：
1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。
2、花甲放入鹽水中浸泡後，反覆充分清洗乾淨，冬瓜切厚片備用。
3、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。
4、再加入冬瓜和花甲再燉至東瓜煮爛即可。
5、出鍋前加入食鹽、葱、香菜調味，完畢。
仔雞花甲湯
材料：淨仔雞1只約300g，花甲250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡5分鐘，消毒去穢，再用清水洗淨。
2、仔雞洗淨肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔雞放入湯鍋，花甲撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開後轉小火燉煮。
5、燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6、大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撇入香菜段即可。
花甲鯽魚湯
材料：鯽魚，葱姜，料酒，鹽，雞精，花甲少量，牛奶少量。
做法：
1、魚洗淨，鍋入油爆香薑片。
2、放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3、放入花甲，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4、盛出後撒葱段。
海帶蓮藕花甲湯
材料：油2湯匙，鹽適量，鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，葱1條，水5碗。
做法：
1、鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀，海帶最好預先泡上兩三小時。
2、蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片，葱洗淨切成粒。
3、花甲衝淨，燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙。
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘。
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最後放入葱粒和適量鹽即可食用。
花甲苦瓜湯
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法：
1、苦瓜切條，花甲洗淨。
2、起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。
3、當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
花甲絲瓜湯
材料：花甲200g、海蝦100g、絲瓜一根、大蒜、老薑、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、鹽。
做法：
1、花甲先放進鹽水裏浸泡，讓其吐出一部分沙子。
2、將絲瓜去皮切成3-5釐米的段；大蒜、老薑切碎；葱切成花；辣椒切成斜刀片待用。
3、將花甲放入沸水中燒開待殼全部張開後撈出。
4、將撈出的花甲放入清水中反覆衝，儘量將沙子全部衝出來。
5、鍋內倒油燒熱，下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香鍋。
6、炒香輔料後下花甲，倒適量料酒去除花甲腥味。
7、然後倒入清水，將海蝦洗乾淨後下鍋熬湯。
8、水燒開後下絲瓜，臨出鍋前撒胡椒粉、鹽調味，撒上葱花就可以了。
花甲豆腐湯
材料：花甲250克，豆腐200克，鹹火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高湯500毫升，鹽1小勺，白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙。
2、熱鍋，不用放油，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開；放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘，最後調入鹽和白胡椒粉即可。
花甲一品煲
材料：白蘿蔔300g，嫩豆腐1塊，花甲300g，金針菇100g，香葱3棵，清水1000ml，清雞湯1罐，米酒1湯匙（15ml），姜2片，鹽1茶匙（5g）。
做法：
1、白蘿蔔洗淨，削去外皮後切成滾刀塊。
2、將嫩豆腐切成4cm寬、6cm長、1cm厚的小片。
3、金針菇洗淨，切去根部；香葱洗淨，切成8cm長段；花甲用清水沖洗乾淨待用。
4、將清雞湯、薑片和清水倒入煲中，大火燒沸後將白蘿蔔滾刀塊放入煲至滾沸，再轉小火慢慢煲煮20分鐘。
5、將花甲、嫩豆腐塊和金針菇放入煲中，繼續用小火煲煮20分鐘。
6、最後調入米酒、鹽和香葱段離火即可。
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