如何挑選香甜成熟的菠蘿|菠蘿有酒味還能吃麼

菠蘿有酒味還能吃麼？一般來説，菠蘿有酒精味是比較常見的一種現象，很多人都遇到過這種情況，這是怎麼回事呢？

菠蘿有酒味還能吃麼

菠蘿有酒味還能吃嗎？這個要看具體情況的。因為菠蘿有酒味分為兩種情況：

1、成熟度過高

菠蘿中含糖量高，長時間存放會讓菠蘿熟透，發酵使糖分轉化為酒精，出現酒精味。

這種如果是剛剛熟透的，這酒精味濃度不高，而且還未產生有害物質，還是可以吃的，而且這時候的菠蘿味道很甜。但應儘快食用。

2、菠蘿變質了

當菠蘿變軟、流汁等發生變質的情況時，對於這種是不能吃的，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用後還有可能會引起腸胃的不適。發酵後的菠蘿酒精含量較高，不僅食用口感不好，而且菠蘿的營養成分也發生了變化，食用後易出現引起腹痛、腹瀉、噁心等身體不適的症狀。

如何挑選香甜成熟的菠蘿

1、外皮金黃的，説明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜。黃的部分越多，説明越熟越甜，太青不好吃又硬又不甜。

2、矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結實，也更甜。

3、手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿。挺實而微微軟的是成熟度好的。過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。但如果有汁液溢出則説明果實已經變質，則不能吃了。

4、仔細聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那説明熟過了。