青菠蘿也就是還沒有成熟的菠蘿,是很多人都不會吃的額,那麼青菠蘿可以直接吃嗎?青菠蘿和黃菠蘿有什麼區別?
青菠蘿可以直接吃嗎
青菠蘿一般不直接吃。
青菠蘿一般是沒有成熟的菠蘿,含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶,和較少的葡萄糖和果糖,所以味道沒有熟菠蘿好,並且還容易出現刺激口腔的情況,因此一般不直接食用。但是有一些品種的菠蘿青色的也很甜,是可以直接吃的,但是不能確定是否是甜的青菠蘿品種,因此一般不食用青菠蘿。
青菠蘿和黃菠蘿有什麼區別
香味區別
青菠蘿的芳香成分合成較少,因為香味較淡,僅有菠蘿的味道;而熟菠蘿的香味成分合成較多,因此香味濃郁,有香甜的味道。
味道區別
青菠蘿吃起來味道酸、澀,口感脆硬,沒有成熟菠蘿一絲一絲的感覺;熟菠蘿味道香甜,帶有微酸,口感軟綿。