想要煮點銀耳湯吃吃的，結果煮了半天這個銀耳就是不出膠，這是怎麼回事，銀耳要怎麼煮才能出膠？
銀耳湯沒有出膠怎麼辦
銀耳煮不出膠跟時間的長短有關係，要是煮了一個小時還沒有出膠，可以在等半個小時看看。要是還不出膠可以加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去。
1、選擇顏色微黃的銀耳，這種優質的銀耳才能熬煮得比較黏稠；
2、煮銀耳前先用温水浸泡一個小時，如果覺得水不夠，需一次性將水加足，不宜在煮銀耳中途加水；
3、煮前將銀耳撕得越碎越好，這可以讓膠質更快的出來，會讓銀耳更黏稠；
4、最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮一小時左右。
銀耳湯一般小火燉2-3個小時即可。
1、先用冷水浸泡銀耳，時間約為一個小時。
2、等到銀耳被泡發後，洗掉灰塵。
3、把銀耳放入砂鍋，倒入3倍的水，然後放入冰糖。
若想做紅棗銀耳湯，可以把洗乾淨的紅棗一起放入砂鍋中，小火熬製2-3小時。燉好之後可以放入枸杞泡十分鐘左右，這樣一份美味的紅棗銀耳湯就可以出鍋了。
一般不建議食用。 銀耳湯主要是用銀耳、枸杞、紅棗、冰糖一起製作的滋補佳餚，味道鮮美、營養豐富，而在製作銀耳湯時，若是水少、時間長等因素，都會造成銀耳湯糊底的情況，一般來説銀耳湯糊了是不建議食用的，因為營養和口感上都會有所下降，而且糊了的食物中可能含有其他有害物質，對自身健康有一定的影響。
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