糯玉米和甜玉米的升糖指數

糯玉米升糖指數較高。甜玉米的熱量每100克約為107大卡，而糯玉米的熱量約在172大卡。不過甜玉米雖然 含糖量 高於糯玉米，但糯玉米中含有70～75%的澱粉，相同重量下，甜玉米的熱量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多。

所以雖然甜玉米也會引起血糖升高，但它的升糖指數還是低於糯玉米的。另外，甜玉米的蛋白質及維生素的含量比糯玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍，且甜玉米還含有17種氨基酸。因此，甜玉米相較糯玉米，營養價值也更高。

糯玉米和甜玉米的升糖指數

糯玉米的升糖指數高於甜玉米，因為糯玉米含的澱粉多，一般營養科醫生會建議血糖高的人食用黃色的玉米而不是黃白相間的甜玉米以及糯玉米。