一、食材：主料：鯉魚500克。 輔料：油適量、鹽適量、白醋15g、白糖20g、番茄醬半袋、葱適量、雞精少許、料酒20g、醬油15g、花椒粉6g、姜適量、蒜適量。
二步驟：
1、鯉魚清理乾淨。
2、打成花刀。
3、放容器內加料酒，鹽，葱、姜、醬油、花椒粉醃製20分鐘。中間翻個個。4.瀝出，沾幹水分。
5、姜塊擦鍋，燒熱加油。
6、待油燒熱放入魚煎炸。
7、兩面黃脆。
8.放入盤中。
9.將剩餘輔料加入油鍋內熬製。
10.起泡發亮。
11.澆在魚身上。
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