1、雞樅
雞樅可謂是蘑菇中的統帥,在雲南蘑菇羣中占主導地位。
它的生長極為有個性,與白蟻共生,只要人們不捅破白蟻的巢穴,來年還能原地生長。
2、青頭菌
青頭菌在青松林裏特別常見,雲南有些地方又叫它青松菌的。
3、羊肚菌
羊肚菌的菌朵表面凹凸不平,呈圓錐體,中間是空心的。菌朵與菌肝相連,菌肝也是空心。
羊肚菌不像菌類,更像是一種海洋生物,不管是體型,還是顏色,就像水母或藻類。
4、乾巴菌
乾巴菌長相奇特,呈珊瑚狀,第一次見的一定會把它認為是石頭上長的珊瑚草。
乾巴菌生長環境複雜多樣,現今還未實現人工種植,如果你在市場上吃到乾巴菌,那一定是野生的。
5、牛肝菌
牛肝菌長得特別飽滿,菌朵長得很厚,呈黃褐色、土褐色或赤褐色菌杆長得特粗,前期呈白色,後期漸漸呈淡褐色。
6、見手青
為啥叫它見手青呢?其實是因為這種菌子用手觸碰到或被擠壓到的地方會變成藍色,於是叫它見手青。
7、松茸
松茸是對生長環境極為挑剔的一種菌類,如今還未實現對松茸的人工種植。
8、馬勃菌
馬勃菌形狀酷似小土豆,被刺破的馬勃菌會飛出黑煙,所以又稱馬勃菌為馬屁泡,飛出的黑煙就是馬勃菌的孢子。
9、紅菌
紅菌的顏色鮮豔,菌朵呈紅色,菌肉呈白色,妥妥的顏控菌類。
1、種類最多的菌——雞樅
2、昂貴的菌——松茸
3、土裏土氣的菌——乾巴菌
4、有仙氣的菌——竹蓀
5、流奶的菌——奶漿菌
6、稀少的菌——虎掌菌
7、人人都敢買的菌——青頭菌
8、幹菌子也不會被嫌棄的菌——臘肉菌
9、存在爭議的菌——小紅菌、大紅菌
10、江湖殺手的菌——見手青
雲南最好吃的菌子有青頭菌,還有乾巴菌,還有雞縱 還有見手青,還有黑牛幹,還有黃牛幹,還有松茸,還有雞油菌,還有奶漿菌