原料:高筋麪粉210克、低筋麪粉45克、糖20克 鹽1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ml、全蛋30克、 湯種50克、火腿片適量、披薩奶酪適量、黑胡椒適量 洋葱絲適量、沙拉醬適量、香葱末適量、無鹽黃油10 克。
做法:
1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水， ，攪拌均勻， 將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性 材料中，揉成略光滑的麪糰後加入黃油。
3、先將黃油和麪團揉均勻，再揉至擴展階段，即 麪糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麪糰收出一個光滑面，放到塗了黃油的 盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的温度為29度左 右，發至2陪大，將食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔 不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麪糰拿出分成3份滾圓，靜置 15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意 收口處不要撒，在收口處刷請水後捲起來捏緊收口 切成兩半。
7、將切後的麪糰切面朝上排入吐司模中，進行最 後發酵，温度在38度左右約發至七分滿，撒入洋葱絲 擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分 鍾，烤好後再撒適量香葱末。
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