材料:
香芋400克,中筋麪粉400克,細糖50克,酵母粉6克,泡打粉5克,水
做法:
1、香芋去皮洗淨後切丁,放入蒸籠以大火蒸約6分鐘至鬆軟後,取出放涼碾壓成泥備用。
2、中筋麪粉及泡打粉和糖放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
3、將香芋泥和適量的水倒入麪粉中並拌勻,揉至均勻成團沒有硬塊。
4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好的麪糰靜置發酵約20分鐘。
5、再將醒過的麪糰揉至表面光滑切成大小均勻的劑子,揉成饅頭狀,蓋上毛巾再餳20分鐘左右
6、起蒸鍋加水燒熱,待蒸氣升起時將醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。