無鹽麪條和有鹽的區別

味道區別，有鹽的有鹹味，無鹽沒有鹹味，麪粉本身的味道。

筋道區別，有鹽的麪條煮熟了更有嚼勁，無鹽麪條不具備這樣的筋道。很多時候和麪都要加點鹽，就是這個道理。

區別就是無鹽麪條煮的過程中容易糊爛，而有鹽的麪條在煮的時候更耐煮。

有鹽的麪條可以直接做成拌麪，準備2兩的細麪條，水開放鍋中煮五分鍋別起鍋燒油，放入切好的葱花蒜泥，小火炒香，放入適量的的糖和醬油，炒香後，放入少許清水煮開關火備用（拌麪醬）煮好的麪條撈出過冷水，瀝乾水後倒入煮好的拌麪醬，拌均勻就可以吃了。

無鹽麪條是麪條裏不放鹽，有鹽麪條是做麪條時在麪條里加了鹽，煮無鹽麪條熟得比較快，而有鹽麪條比較精道，煮熟時間長，空心面比較細，壓麪條時要放鹽。