蔬菜是大自然對人類的饋贈。各種各樣的蔬菜,為人類提供豐富多樣的營養元素。而且是人類副食品中非常重要的組成部分。種類繁多的蔬菜,有的還是無花蔬菜。例如:大白菜、捲心菜、油麥菜、芹菜、胡蘿蔔、芥菜等等數不勝數,都是無花蔬菜。