面硬了蒸出來的饅頭蓬鬆嗎

答案 : 不太蓬鬆

蒸饅頭的面太硬，蒸出來的饅頭就不蓬鬆，口感不好，面太硬的話，揉麪的時候，就不容易揉透，做出來的饅頭就會出現裂縫、起皮的情況，不僅不美觀，還影響口感。

蒸饅頭的面，要軟硬適中才好，這樣蒸出來的饅頭才會蓬鬆喧軟，鬆軟好吃口感好。

準備材料 : 麪粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克

盆裏加入500克麪粉，用温水把酵母粉化開，加入到麪粉中，再加入10克白糖，用温水和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方醒發至原來的兩倍大。