雲南蕨菜什麼時候採摘

雲南的蕨菜在春季食用蕨菜的最佳時間，經過春雨慢慢的滋潤以後，很多陰涼潮濕的樹林裏，都會有大量蕨菜的生長。

   不過蕨菜的生長速度比較快，採摘時間性比較強，一錯過最佳的採摘時間，蕨菜就會變老，其中所含有的營養物質會降低，也會影響食用口感。那麼蕨菜最佳採摘時間是什麼呢?蕨菜如何殺青?

蕨菜最佳採摘時間

  蕨菜的採摘時間不可過早，也不可過晚，過早採摘的蕨菜太過柔嫩，而過晚採摘的蕨菜，則老化不能食用。

    一般情況下，蕨菜的最佳採摘時間是每年三四月間，當新鮮蕨菜出土20釐米以上、羽狀小葉尚未展開而呈抱拳狀時採集為宜。儘量選擇長勢好、比較鮮嫩、沒開蕨枝爪的蕨菜，蕨葉顏色為青、紫色的植株為最佳蕨菜。

雲南蕨菜什麼時候採搞

這個問題，雲南採摘時間2——5月份，雲南是立體氣候，低海拔地方採摘時間早一點，海拔高的地方採摘時間晚一點。