柿子裏面那個脆脆的核是什麼

柿子裏面脆脆的是柿子的籽，可以吃的。

有些品種的柿子裏面沒有黑色的點，但是有一片片軟軟的片狀物，比柿子的骨肉稍硬，有明顯的邊界和形狀，這種是柿子的軟籽，也是經過人工培育之後，裏面的籽不再發育，只留下果肉狀的種皮。

柿子裏面的軟籽其實是種子的外衣，柿子在發生長過程中，一般沒有發育好的柿子，就會讓種子將這層外衣留下來，形成軟綿綿的軟籽，這種軟籽的成分與柿子果肉成分一致，所以説是可以食用的。