超市牛汁豆做法

用料:牛肉 500克、姜 五片、鹽 10克、菜籽油 200克、黃豆一斤 500克、白糖50克

做法步驟

步驟 1

黃豆提前一個晚上泡一下，煮熟。

步驟 2

鍋裏放油，油要多一點，放入牛肉餡和薑末炒到沒有水分，加入黃豆繼續炒。

步驟 3

在根據個人口味加入辣椒，生抽，甜麪醬，白糖。

步驟 4

一直炒到顏色紅亮，加入鹽和雞精。

步驟 5

晾涼後可以裝入罐子密封

牛肉在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污。

①扣肉洗淨切塊，蠶豆洗淨，生薑切片，葱切段。

②鍋內加水燒開，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，撈起待用。

③取燉盅一個，將牛肉、蠶豆、薑片、葱段、紹酒放入盅內，加入清水，用中火燉約3小時，調入精鹽、味精即成。