木瓜水晶涼粉做法大全

主料:木瓜一個

輔料:白涼粉適量

配料:細砂糖適量

做法:

1、準備所需材料。

2、白涼粉用清水化開。

3將化開的白涼粉倒入煮鍋中。

4、開小火將白涼粉煮開即可關火備用。

5、木瓜洗淨，把頂蓋切出。

6、用小勺把木瓜裏的籽挖出。

待白涼粉稍涼後倒入木瓜裏。

8然後蓋上木瓜頂，用保鮮膜包起上半部分，放入冰箱冷藏至凍結即可切塊食用。

木瓜水晶涼粉做法大全

將木瓜籽用紗布包好，在水中揉搓，木瓜籽粉就會溶於水中並自動凝固成膠狀，類似於我們常見的瓊脂，但要比瓊脂稀軟一些，這就是木瓜涼粉。

將米粉用水和勻，類似於北京人做拔魚兒那樣將和勻的米粉下到開水中，就做成了麗江人稱之為米粉蝦的東西。

再將玫瑰糖泡水，白芝麻炒熟，備用。

食用時，涼粉里加了大冰塊起冰鎮作用，將涼涼的木瓜涼粉用勺兒盛在碗中，加上玫瑰糖水，白芝麻，米粉蝦，再兑上一種類似白醋但不象白醋那樣酸的酸水，拌勻後食之

木瓜水晶涼粉做法大全

1/13 取一個木瓜，壓出汁過濾備用。

2/13 準備355克的水，白涼粉和薄荷粉混合倒入盆中。

3/13 把水倒入鍋裏，加入木瓜果汁，加入白糖。（糖量可隨個人喜好適量添加）

4/13 攪拌均勻，開火煮至沸騰。

5/13 把沸騰的果汁水倒入白涼粉的盆中，邊倒邊攪拌均勻。

6/13 待晾至温熱不燙手的時候，過濾到模具裏，小泡泡就會過濾掉。入冰箱冷藏至完全凝固。

7/13 取出切塊即可。