桂花
最好用清香型白酒浸泡桂花,如果把桂花和幾種白酒混在一起,那味道會變得不協調,所以不如用單一品種的白酒,這樣也能發揮桂花的香味。
在各種桂花中,金桂最好,當我們用它來泡酒時,不要把桂花洗淨,只需要篩掉雜質即可,如果用水沖洗,那桂花的香味和功效會受損。假如沒有鮮桂花,那就選幹桂花。
注意事項:
1、可以在酒中放乾紅棗、幹桂圓肉和白參,這會加強桂花酒的功效。
2、白砂糖的用量可以根據自己的口味增減,但每100克鮮桂花至少要加40克的綿白糖,不然桂花容易腐爛。
3、如果沒有糯米酒,可以用等量的高度白酒代替。
3、提早醃製桂花有好處,這可以增加桂花的風味,大家也來試試吧。
5、桂花的用量不能過多,不然會使桂花酒產生苦味。