用料
豆 邊300克
雞蛋 3個
小葱 3根
鹽 適量
植物油 20克
料酒 1小勺
澱粉 2克
小米椒(去籽) 1個
雞精 適量
做法步驟
步驟 1準備好食材。
步驟 2鍋中放入適量水燒開加少許鹽,把豆邊倒入焯水至變色撈起待用。
步驟 3把雞蛋打入容器中,準備一小碗加入澱粉和10毫升清水調勻,倒入雞蛋液中,再加少許鹽和料酒。
步驟 4加入香葱,一起攪拌均勻。
步驟 5鍋燒七分熱倒入植物油,把雞蛋液倒入,翻炒均勻,倒入豆邊和辣椒碎一起翻炒,加少許水,鹽和雞精翻炒均勻出鍋。