牛三筋和牛板腱是一樣的嗎

牛三筋是日語裏的“牛板腱”叫法，所以兩個是一樣的

牛三筋因外形酷似牡蠣，又叫“牡蠣肉”、“板腱”，該部位肉質細嫩，花紋豐富。牛肉根據肉質品種，還分為：上腦、西冷、牛柳、眼肉、臀內芯、內裙肉等。

牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來製作成牛排。這個部分的肉可以與菲力牛排相比較，口感十分不錯。牛腱子就是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒，還可以和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。