新鮮的舞茸在食用之前建議先用水焯一下
首先是在烹飪的過程中味道會更加鮮美
二來使用起來會更加安全。焯水比較常見的，就是用沸水焯1~2分鐘即可。
需要焯水
舞茸其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳餚，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。舞茸切碎，然後鍋裏倒水後加入舞茸，然後開中火，再調小火，煮個30分鐘，然後加入少許的鹽還有胡椒進行調味。不僅可以補充鈣質，如果想吃的可以做成舞茸湯來喝，製作簡單，還美味可口
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