用料:
蝦,生薑,葱,大蒜,番茄醬,糖,白胡椒粉,鹽,料酒,蠔油。
做法:
1、 把蝦槍、蝦鬚和蝦腿煎掉,可以藉助牙籤把蝦線挑出來。
2、 處理好的蝦用水沖沖,放入碗中,按照自己喜歡的口味加生薑、鹽、料酒、白胡椒粉一起抓勻,醃製一下。
3、 準備一個醬汁,碗中倒入番茄醬、料酒、蠔油、鹽和清水調勻。
4、 鍋中倒入少許油,把醃製好的蝦全部倒入鍋中,煎至變色。
5、 放入蒜末和薑片翻炒出香味,再把調好的醬汁倒進去翻炒,蓋蓋兒燜煮一會。
6、 等到鍋內的湯汁變得很少以後,用鏟子翻炒幾下就可以出鍋了。