第一步,選取粗的茄子一根,把茄子切成4-5毫米的片狀。
第二步,調製麪糊。130克左右的麪粉+60毫升水,打入一個雞蛋,4克鹽打勻。
第三步,把平底鍋燒熱,加入一些油。
第四步,一邊給茄子掛麪糊一邊放入平底鍋。中火煎一分鐘左右翻面,反覆2次後製作完成。
在我們河南酥茄子是家家都會做的美食,淮備:
①新鮮青茄子兩個②麪粉③食鹽④十三香⑤葱。製作方法:茄子切成小塊,放在盆中備用。加食鹽、十三香、葱醃製。十分鐘後放入麪粉攪拌。油鍋六成熱開始炸,待黃焦撈出。