一、用料
掛麪 55-60克
茄子 1根
香菇 3朵
生抽 2勺
食用油 適量
鹽 2克
葱花 少許
二、茄絲拌麪的做法步驟
步驟 1
茄子茄絲加入少許鹽讓它出水,香菇切片,我用的幹香菇,鮮香菇也可以
步驟 2
鍋裏燒水,水裏加入一點點鹽,快要沸騰的時候加入麪條煮
步驟 3
麪條煮到8分熟,盛出來過涼水放一邊備用
步驟 4
另起一鍋,鍋熱倒油加入葱蒜爆香,倒入香菇中火翻炒半分鐘
步驟 5
倒入茄絲中火繼續翻炒半分鐘左右,然後加入兩勺生抽,嫌淡的再加點食用鹽,加水
步驟 6
將煮好的麪條倒入鍋內,充分攪和勻
步驟 7
把火稍微調小一點,蓋上鍋蓋燜2分鐘即可