小炒茄子片的做法

準備兩根長的茄子，一個青椒，大蒜一頭，小葱一把

把茄子切成厚片，放清水裏。一是防氧化，二是多泡點水炒的時候少吸油。

切好元葱，大蒜和青椒。

平底鍋加熱加點油炒香葱花和元葱。

加茄片翻炒，也可以蓋上蓋子悶一會，（大概兩三分鐘）

加一勺蠔油，加鹽，加五香粉，加青椒炒均。

營養好吃的炒茄片做好了。